Vi essa receita no Sabores da Lica (que vale a pena visita) e fiquei doida para experimentar. Já sou louca por batata recheada daquela famosa rede de fast food, mas feita em casa deve ser muito melhor…
Ingredientes:
2 batatas grandes
Azeite
Sal e pimenta moídos na hora
Requeijão tipo cheddar
250 g de carne moída
1 cebola grande picadinha
1/2 pimentão vermelho bem picadinho
1 lata de tomates pelados
1 dente de alho grande picadinho
Pimenta calabresa, pimenta dedo de moça fresca sem sementes picadas
Salsinha
Papel alumínio
Modo de fazer:
Lave bem as batatas e deixe com a casca, embrulhe bem no papel alumínio e leve ao forno baixo para assar até que estejam macias, isso leva em média uns 40 minutinhos. Enquanto isso refogue a carne moída, junte a cebola, pimentão, sal e pimentas e deixe refogar bem. Depois disso junte os tomates pelados e deixe o molho apurar só no final adicione a salsinha. Verifique se a batata já está macia, coloque num recipiente que já vai ser servida, parta ao meio e regue com azeite, coloque um pouquinho de pimenta moída na hora e passe uma boa colherada de requeijão tipo cheddar, cubra com o chiili e regue um bom azeite por cima e sirva assim bem quentinha.
fonte: Sabores da Lica
