Maminha na cerveja preta
12 / Mar / 2010
Tags: carne, cerveja preta, maminha, molho, receita, salgado, sopa de cebola
Domingo resolvi fazer uma carne que tinha comido nas minhas últimas férias em Natal. Foi num jantar na casa da minha cunhada e eu fiquei tão rendida a esse prato que até repeti. Lembrava que basicamente levava uma peça de maminha, cerveja preta e um pacotinho de sopa de cebola (não anotei no jantar e só guardei isso na cabeça). Busquei na internet e como vi que variava muito de um site pro outro, resolvi colocar o que tinha na geladeira e pronto. Ficou MARA.. ham hammm!
Ingredientes:
. 1 peça de maminha de + ou – 1,5 kg
. 1 garrafa de cerveja preta malzebier (335 ml)
. 1 pacote de sopa de cebola
. 1 sachê de molho de tomate (340 g)
. 3 batatas inglesas cortadas em pedaços grandes
. 1/2 cebola picada grosso
. 1/2 tomate picado grosso
. 2 dentes de alho amassados
. 2 folhas de louro
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. sal
Na panela de pressão, refogue o alho no azeite, quando dourar jogue o tomate a cebola e refogue 1 minuto. Acrescente o molho de tomate, a pimenta-do-reino, o louro, o pacote de sopa de cebola e a cerveja preta. Misture e coloque a carne nesse molho, e acrescente 300 ml de água. Tempere com pouco sal (a sopa de cebola já tem sal), tampa a panela e coloque na pressão por 1 hora.
Depois de 1 hora, apague o fogo e espere sair a pressão. Sinta se a carne está molinha, e se não estiver (tipo carne-assada) volte com ela para a pressão por mais 30 minutos. Acho que o tempo de cozimento, depende da panela de pressão. A minha já está meio velhinha, então a carne cozinhou por quase 2 horas. Quando você sentir que a carne cozinhou, tire a tampa e coloque as batatas para cozinharem no caldo + carne, até ficar cozida porém firme. O molho fica uma delícia, escuro e encorpado. Fatie a carne toda e sirva num refratário com as batatas e bastante do molho por cima.
Eu servi com arroz branco, farofa de banana e salada. O marido amou e essa receita vai virar meu coringa para receber visitar, porque é um tipo de receita que você não tem quase trabalho nenhum, é só colocar tudo na panela e esperar cozinhar e fazer bonito! Na próxima quero experimentar com um vinho tinto. 
PS: Estava tão bom, e a fome era tão grande que esquecemos de tirar fotos. Então catei uma na internet que representasse, que foi do blog Receita passo a passo.
Hummm! Parece delicioso!
Queria uma ajuda sua se você puder é claro tou fazendo um declaração de amor pra uma pessoa muito especial e gostaria de sua ajuda ex: você tira uma foto sua e escreve esses dizeres Fernanda aquixxx (o nome da sua cidade ) todos ja sabe que Herberth te ama muito, mas informações no meu blog se você puder divulgar abradeço de coração…
hummmmm
eu tenho uma receita com carne + cerveja preta, mas não é tão luxuosa!! rssss
parece bom…vou fazer!
bjus
é tipo assim, é sério isso??? rs
é sério pooooooooo!!!!!!!
se ficou com a cara da foto é chique sim senhora!!!
só que restaurante chique coloca pouco no prato né!! kkk
a minha é assim, até vou fazer hoje!!!
Meio quilo de carne em cubos grandes (não sei qual é a carne, mas na bandeja tem escrito picadinho à brasileira, então pode por a carne que quiser, mas que seja macia)
2 Cenouras cortadas em cubos grandes
2 Batatas cortadas em cubos grandes
1 Cebola cortada em fatia (meia lua)
2 Dentes de alho amassado
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 garrafa de 500ml de boemia preta
1 colher de sopa de molho ingles
bem, faz o refogado, deixa dourar a carne polvilhada com a farinha de trigo, daí joga o molho ingles, um pouquinho de água (meio copo), desgruda um pouco da panela, depois joga a cerveja deixa ferver, coloca os legumes, pode colocar mais temperos se quiser…..deixa até reduzir a um caldo mais grosso, pode finalizar com cheiro verde. e pronto! Carne de panela de pobre! rssss
Mas que eu aprendi com a Nigella!!!!
bjusssssss
huumm.. parece ser muuuito delícia!
assim que der vou testar a receitinha. adorei
beijos
Preparei aqui em casa (com pequenas adaptações: usei filé mignon picadinho para strogonofe e fiz numa quantidade bem menor, suficiente para duas pessoas) e ficou veramente deliciosa! Tirei até foto para o meu álbum de receitas. Sucessooooo!!!
Beijos
Fiz essa receita hoje, só não usei o creme de cebola, o restante fiz igualzinho…ficou MARAVILHOSA!
Aprovadíssima!
Big Bjo!