A Abril Coleções apresenta uma novidade para os amantes de culinária, a coleção Cozinha do Mundo. São 20 livros, mais de 1.000 receitas, todas com fotos, preparadas e testadas pelos mais renomados chefs e cozinheiros internacionais. Da França aos Estados Unidos, passando por Síria e Líbano, Japão e Argentina, a coleção oferece uma verdadeira viagem pelos sabores do mundo.

Todos os livros trazem receitas de entradas, pratos principais, guarnições e a bebida mais apropriada para acompanhar cada prato. Além disso, os livros contam a história da gastronomia do país e falam dos ingredientes típicos.

O último volume da coleção é brasileiríssimo, intitulado Versão Brasileira, o livro reúne chefs brasileiros e ainda traz uma surpresa: uma seleção de receitas enviadas por assinantes de títulos da Editora Abril, que poderão participar de um concurso cultural por meio do Clube do Assinante Abril.

Com lançamento previsto para 6 de agosto, o volume 1 traz as delícias da Itália por R$ 7,90. Os demais volumes, semanalmente nas bancas e livrarias de todo o país, saem por R$ 15,90 cada.

Para maiores informações, é só acessar www.cozinhadomundo.com.br ou você pode assinar a coleção com um desconto de 15%.

* Este é um post publieditorial.

Olha a gente aqui outra vez!!! Como a Carol falou, sabemos que o bloguito está às moscas… tivemos um dia bem complicado ontem. Sorry please!!  Mas, como hoje é sexta-feira, isso que dizer que tem receita!!

Já tinham me pedido receitas de Suflê pelo Twitter (siga-nos os bons!) e então para começar, vamos a um Suflê de queijo delícia!!

Modo de fazer:

1. Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite
2. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino
4. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
5. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve
6. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente
7. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
8. Sirva quente.

Já sabem né? Se fizer… conta para gente!!

OBS.: Que tal ver essas nossas recetinhas em um livro? Então votem (CLICA) nas gurias!

Hoje, a receita da semana é mais uma participação de uma leitora (a gente adora quando enviam receita!!).

A Ludmila, que é nossa amiga e leitora do blog, nos mandou a receita dos seus Cupcakes e de acordo com o seu marido Moisés, os bolinhos dela são fora de série!!

Eu acredito no Moisés e estou doida para testar!

Aqui embaixo o e-mail e receita da Ludi:

“Devo confessar que esta não foi minha primeira tentativa, pq qdo tentei fazer um cupcake pela primeira vez foi um fracasso…o bolinho transbordou, ficou ressecado e não tive nem vontade de fazer uma cobertura… mas não desisti e minha amiga Cris me deu esta receita que realmente foi tudo de bom, e deu tudo super certo… então lá vai a receita…”

Modo de fazer o bolo:

Bata a manteiga com o açucar.
Adicione os ovos e deixe bater.
Coloque a farinha e o fermento.
Coloque o coco e depois o leite.
Por último, desligue a batedeira e adicione o granulado . Mexa com uma colher. Não bata na batedeira!

Coloque 2 colheres de sopa bem cheias de massa de bolo em cada forminha de papel que fica “apoiada” dentro da forma de cupcakes ou formas de empadas grandes.

Cobertura:

chantilly e confeitos ou ganache de chocolate (derreta o chocolate e adicione o creme de leite industrializado até engrossar. Não leva ao fogo!) e granulado

A receita dá para mais ou menos 24 cupcakes. A minha forma é para 12, então faço a metade da receita.

p.s: para a versão de chocolate, basta substituir o coco por 2 xícaras de chocolate em pó (não é achocolatado!), e se quiser incluir gotas de chocolate no lugar do granulado, fica uma delícia!

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E não esqueçam de votar no Blog das Gurias:

http://www.blogbooks.com.br/blogs/votando/YmxvZ2Jvb2tzXzgyNA==

Qual a mulher que não gosto de chocolate? Difícil, né?
O brigadeirão é um doce que e simplesmente AMO, e acredite.. nunca fiz em casa! Só de escrever, já está me dando água na boca..  ham ham!

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o granulado. Quando ficar bem homogêneo, despeje me uma forma de furo central, untada com manteiga, cubra com papel alumínio, e leve ao forno em banho-maria, pré-aquecido. Deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 1hora e meia. Retire, deixe esfriar, e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme ele gelado e cubra com o granulado.

Dicas:
Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo 4 horas. Retire, vire a lata e faça dois furos no fundo e escorra o soro.

Se alguém fizer, volta aqui e diz se essa receita é boa, ok?

E tenho uma pergunta: Kd os comentários?? Estamos sentindo falta!

Sexta-feira rola sempre uma vontade de comer besteira. E para aplacar essa vontade, nada como um calzone que é tipo uma pizza fechada.

A receita que vamos indicar é um pouco diferente, pois leva cerveja na massa, mas parece fácil de fazer. Então mãos à obra?!

Sugestão de Recheio Salgado:
- 8 fatias de queijo minas
- 1 tomate pequeno fatiado
- 1 raminho de manjericão
- orégano

Sugestão de Recheio Doce:
- 200g de chocolate ao leite picado
- 200g de creme de leite
- 200g de morango picado

Modo de fazer (Massa):

Numa vasilha misture o açúcar, o sal e o fermento até dissolver. Acrescente o ovo, a cerveja e a água morna. Coloque a farinha e misture bem por 10 minutos num espaço polvilhado com farinha. A massa deve descansar de um dia pro outro, enrolada em papel filme dentro da geladeira. Quando for usar, trabalhe (sove) a massa por mais 5 minutos num espaço polvilhado ocm farinha. Abra com o rolo de macarrão, faça um círculo de uns 30cm, passe o molho e recheie uma metade do disco, deixando a outra metade do círculo para virar e cobrir. O recheio é a gosto. Pincele a borda do círculo e feche a massa na metade, como se fosse um pastel. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, até sentir que a massa está douradinha e cozida.

No dia dos namôs, ganhei outro presente do maridão, que eu não contei aqui. O livro Revolução na Cozinha, do querido Jamie Oliver. Eu sou a maior fã dos programas e da praticidade dele em fazer parecer simples, os pratos mais elaborados.

A primeira receita que fiz do livro, foi um espaguetti com almôndegas ao sugo. Foi uma das almôndegas mais saborosas que já comi. Muito boa! Fica a dica, porque não é nada dificíl de fazer e você ainda pode ter elas congeladas, sempre à mão pra um almoço rápido. Eu só tirei a pimenta fresca da receita, porque não somos muito fãs de comida muito apimentada.. mas de resto, acho que foi tudo igual. Tenho que dizer também que o maridão me ajudou a cozinhar!!

Modo de fazer:

Arranque as folhas de alecrim dos talos e pique bem pequenininho. Embrulhe os biscoitos num pano de prato limpo, e esmague até eles ficarem triturados. Coloque em uma tigela grande, o farelo do biscoito, a mostarda, a carne moída, o alecrim picado e o orégano e o ovo. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Com as mãos limpas, misture e depois faça bolinhas com essa massa de carne (a quantidade que rende, vai depender do tamanho das almôndegas). Regue-as com o óleo de oliva, coloque a quantidade que você pretente usar na geladeira, e o que sobrar, leve ao freezer em uma assadeira. Depois de congeladas e duras, tire-as da assadeira e passe para um saco plástico de armazenamento.

À parte, frite as almôndegas em uma frigideira antiaderente e com um fio de azeite. Mexa e deixe fritas de tolos os lados, até elas ficarem douradas e cozidas por dentro (corte uma para experimentar). Reserve.  Arranque as folhas do manjericão, reservando metade para depois. Pique o alho, e leve ao fogo médio em uma panela com foi umas 2 colheres de azeite. Acrescente a cebola, também picada. Acrescente metade do manjericão, o vinagre balsâmico e o tomate picado. Deixe apurar por uns 10 minutos. O tomate solta água, mas se achar que está muito seco, pingue um pouco de água. Junte as almôndegas fritas nesse molho e deixe por mais uns 10 minutos.

Faça a massa que for de sua preferência, e depois de cozida, acrescente o molho.
PS: Eu usei uma lata de “tomate pelado” ao invéz de tomate picado.Acho que o resultado é parecido.

Eu tenho que dizer que é o sabor é muuuuito melhor do que a comprada pronta. Recomendo!

Recebemos esta receita de uma leitora querida, que está sempre aqui nos visitando… a Natali Lima. Pena que a Natali não mandou a foto dela, nem a foto da receita, maaas peguei a foto no google hehehe.

Eu fiquei com uma vontade de fazer essa batatinha… acho que vai rolar amanhã lá em casa. Parece uma delícia.

Valeu Natali!

Corte as batatas em rodelas , não muito finas, cozinhe em água e sal , até que fiquem macias (não deixe desmanchar). Depois de cozidas escorra a água , e ainda quente espalhe manteiga ou margarina nas batatas , para que derreta. Para ficar mais fácil , derreta a manteiga antes e depois espalhe nas batatas.

Coloque as batatas num refratário de vidro que possa levar ao forno e salpique o orégano . Misture o leite com creme de cebola e leve ao forno até engrossar, joque por cima das batatas, e depois jogue o creme de leite por cima do creme de cebola (o creme deve cobrir todas as batatas).

Por cima coloque as fatias de mussarela, de modo que cubra todo o creme. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até derreter o queijo e ficar coradinho.

O prato serve 5 pessoas, fartamente e pode acompanhar arroz branco , filé de frango, e salada.

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Hummm, deu água na boca.

Se tem uma coisa que eu detesto é camarão, só o cheiro já me deixa enjoada. Com isso, quem sofre é o meu marido, que adooora. Mas, para deixar ele feliz, no aniversário dele semana passada, pedi que minha querida irmãzinha Cintia fizesse (em meu lugar ) uma receita que ela faz como ninguém… Escondidinho de camarão.

O maridão adorou o presente e eu tratei de tirar uma foto para colocar a receita da irmã aqui no bloguito.

Quem gosta diz que é uma delícia!

Modo de preparo:

Faça um molho à gosto e deixe ferver, adicione o camarão já temperado com limão, alho, pimenta e sal. Deixe ferver até amolecer o camarão. Reserve.

Cozinhe o aipim em água e sal, depois de cozido, amasse até fazer um purê. Depois de amassado, adicione neste purê a metade do requeijão (ou catupiry) e 1 caixa de creme de leite, misture bem e coloque no fundo de um refratário grande.

Por cima desta primeira camada, coloque o camarão apenas com um pouco do molho (para não ficar muito molhado).

Em uma travessa a parte, misture a outra caixa de creme de leite com o restante do requeijão e adicione duas conchas do molho de camarão que sobrou. Jogue esta mistura por cima do camarão, fazendo assim, a terceira camada.

Finalize salpicando o queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 minutos (aprox.).

Sorry meninas, mas depois da derrota do Brasil, não tenho estômago para cozinhar! Qualquer receita ficaria sem graça hoje…

Nos vemos daqui a quatro anos Brasil!!!

Estamos na época de festas juninas e um dos meus quitutes preferidos dessas festinhas é o bolo de aipim. Hummm.. só de escrever, minha boca encheu d’água!

Apesar de amar esse bolo, eu nunca fiz a receita em casa, então peguei essa do site Tudo Gostoso e achei mais ou menos fácil de fazer. Só não gostei da parte de ralar o aipim. Será que já vende ralado na feira? rsrsr

Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem. Adicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha.

Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Leve ao forno médio por cerca de uma hora. Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido.