Hoje, a receita da semana é mais uma participação de uma leitora (a gente adora quando enviam receita!!).

A Ludmila, que é nossa amiga e leitora do blog, nos mandou a receita dos seus Cupcakes e de acordo com o seu marido Moisés, os bolinhos dela são fora de série!!

Eu acredito no Moisés e estou doida para testar!

Aqui embaixo o e-mail e receita da Ludi:

“Devo confessar que esta não foi minha primeira tentativa, pq qdo tentei fazer um cupcake pela primeira vez foi um fracasso…o bolinho transbordou, ficou ressecado e não tive nem vontade de fazer uma cobertura… mas não desisti e minha amiga Cris me deu esta receita que realmente foi tudo de bom, e deu tudo super certo… então lá vai a receita…”

Modo de fazer o bolo:

Bata a manteiga com o açucar.
Adicione os ovos e deixe bater.
Coloque a farinha e o fermento.
Coloque o coco e depois o leite.
Por último, desligue a batedeira e adicione o granulado . Mexa com uma colher. Não bata na batedeira!

Coloque 2 colheres de sopa bem cheias de massa de bolo em cada forminha de papel que fica “apoiada” dentro da forma de cupcakes ou formas de empadas grandes.

Cobertura:

chantilly e confeitos ou ganache de chocolate (derreta o chocolate e adicione o creme de leite industrializado até engrossar. Não leva ao fogo!) e granulado

A receita dá para mais ou menos 24 cupcakes. A minha forma é para 12, então faço a metade da receita.

p.s: para a versão de chocolate, basta substituir o coco por 2 xícaras de chocolate em pó (não é achocolatado!), e se quiser incluir gotas de chocolate no lugar do granulado, fica uma delícia!

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E não esqueçam de votar no Blog das Gurias:

http://www.blogbooks.com.br/blogs/votando/YmxvZ2Jvb2tzXzgyNA==

Estamos na época de festas juninas e um dos meus quitutes preferidos dessas festinhas é o bolo de aipim. Hummm.. só de escrever, minha boca encheu d’água!

Apesar de amar esse bolo, eu nunca fiz a receita em casa, então peguei essa do site Tudo Gostoso e achei mais ou menos fácil de fazer. Só não gostei da parte de ralar o aipim. Será que já vende ralado na feira? rsrsr

Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem. Adicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha.

Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Leve ao forno médio por cerca de uma hora. Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido.

Esse bolo de frango é muito fácil de fazer. Depois que descobri o pacotinho de peito de frango desfiado, na sessão de congelados, ficou mais fácil ainda de fazer. Super prático e gostoso!!

Modo de fazer: Primeiro descasquei as batatas e coloquei na água fervente para cozinhar, igual o processo de fazer purê. Depois de macia, espreme, tempera com sal, manteiga e leite.

Como o frango desfiado ocngelado, já é cozido, eu só descongelei e dei uma refogada com azeite, alho, cominho, alecrim e salsinha desidratada. A única regra é não deixar ficar com caldo. Ele deve ficar sequinho, igual recheio de coxinha de galinha.

Vamos à montagem do prato: Eu uso um refratário retangular de vidro (pode ser de alumínio, mas como vai direto na mesa escolha a mais bonitinha. Espalhe 1 copo de requeijão no fundo da forma, sim, 1 copo inteiro. Espalhe agora o frango por cima do requeijão e cubra com o purê. Polvilhe queijo ralado e leve no forno alto por 20 minutos, para dourar por cima.

A pergunta de todo mundo é: Uéee.. mas o requeijão no fundo não vai grudar? Não! Ele derrete e se adere no frango, deixando-o cremosinho, sabe? É por isso que o frango que é importante o frango ficar bem sequinho.´

Quem já tiver feito ou vai testar, não esqueçe de comentar, ok?