A Abril Coleções apresenta uma novidade para os amantes de culinária, a coleção Cozinha do Mundo. São 20 livros, mais de 1.000 receitas, todas com fotos, preparadas e testadas pelos mais renomados chefs e cozinheiros internacionais. Da França aos Estados Unidos, passando por Síria e Líbano, Japão e Argentina, a coleção oferece uma verdadeira viagem pelos sabores do mundo.

Todos os livros trazem receitas de entradas, pratos principais, guarnições e a bebida mais apropriada para acompanhar cada prato. Além disso, os livros contam a história da gastronomia do país e falam dos ingredientes típicos.

O último volume da coleção é brasileiríssimo, intitulado Versão Brasileira, o livro reúne chefs brasileiros e ainda traz uma surpresa: uma seleção de receitas enviadas por assinantes de títulos da Editora Abril, que poderão participar de um concurso cultural por meio do Clube do Assinante Abril.

Com lançamento previsto para 6 de agosto, o volume 1 traz as delícias da Itália por R$ 7,90. Os demais volumes, semanalmente nas bancas e livrarias de todo o país, saem por R$ 15,90 cada.

Para maiores informações, é só acessar www.cozinhadomundo.com.br ou você pode assinar a coleção com um desconto de 15%.

* Este é um post publieditorial.

Olha a gente aqui outra vez!!! Como a Carol falou, sabemos que o bloguito está às moscas… tivemos um dia bem complicado ontem. Sorry please!!  Mas, como hoje é sexta-feira, isso que dizer que tem receita!!

Já tinham me pedido receitas de Suflê pelo Twitter (siga-nos os bons!) e então para começar, vamos a um Suflê de queijo delícia!!

Modo de fazer:

1. Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite
2. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino
4. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
5. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve
6. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente
7. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
8. Sirva quente.

Já sabem né? Se fizer… conta para gente!!

OBS.: Que tal ver essas nossas recetinhas em um livro? Então votem (CLICA) nas gurias!

Sexta-feira rola sempre uma vontade de comer besteira. E para aplacar essa vontade, nada como um calzone que é tipo uma pizza fechada.

A receita que vamos indicar é um pouco diferente, pois leva cerveja na massa, mas parece fácil de fazer. Então mãos à obra?!

Sugestão de Recheio Salgado:
- 8 fatias de queijo minas
- 1 tomate pequeno fatiado
- 1 raminho de manjericão
- orégano

Sugestão de Recheio Doce:
- 200g de chocolate ao leite picado
- 200g de creme de leite
- 200g de morango picado

Modo de fazer (Massa):

Numa vasilha misture o açúcar, o sal e o fermento até dissolver. Acrescente o ovo, a cerveja e a água morna. Coloque a farinha e misture bem por 10 minutos num espaço polvilhado com farinha. A massa deve descansar de um dia pro outro, enrolada em papel filme dentro da geladeira. Quando for usar, trabalhe (sove) a massa por mais 5 minutos num espaço polvilhado ocm farinha. Abra com o rolo de macarrão, faça um círculo de uns 30cm, passe o molho e recheie uma metade do disco, deixando a outra metade do círculo para virar e cobrir. O recheio é a gosto. Pincele a borda do círculo e feche a massa na metade, como se fosse um pastel. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, até sentir que a massa está douradinha e cozida.

Recebemos esta receita de uma leitora querida, que está sempre aqui nos visitando… a Natali Lima. Pena que a Natali não mandou a foto dela, nem a foto da receita, maaas peguei a foto no google hehehe.

Eu fiquei com uma vontade de fazer essa batatinha… acho que vai rolar amanhã lá em casa. Parece uma delícia.

Valeu Natali!

Corte as batatas em rodelas , não muito finas, cozinhe em água e sal , até que fiquem macias (não deixe desmanchar). Depois de cozidas escorra a água , e ainda quente espalhe manteiga ou margarina nas batatas , para que derreta. Para ficar mais fácil , derreta a manteiga antes e depois espalhe nas batatas.

Coloque as batatas num refratário de vidro que possa levar ao forno e salpique o orégano . Misture o leite com creme de cebola e leve ao forno até engrossar, joque por cima das batatas, e depois jogue o creme de leite por cima do creme de cebola (o creme deve cobrir todas as batatas).

Por cima coloque as fatias de mussarela, de modo que cubra todo o creme. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até derreter o queijo e ficar coradinho.

O prato serve 5 pessoas, fartamente e pode acompanhar arroz branco , filé de frango, e salada.

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Hummm, deu água na boca.

Se tem uma coisa que eu detesto é camarão, só o cheiro já me deixa enjoada. Com isso, quem sofre é o meu marido, que adooora. Mas, para deixar ele feliz, no aniversário dele semana passada, pedi que minha querida irmãzinha Cintia fizesse (em meu lugar ) uma receita que ela faz como ninguém… Escondidinho de camarão.

O maridão adorou o presente e eu tratei de tirar uma foto para colocar a receita da irmã aqui no bloguito.

Quem gosta diz que é uma delícia!

Modo de preparo:

Faça um molho à gosto e deixe ferver, adicione o camarão já temperado com limão, alho, pimenta e sal. Deixe ferver até amolecer o camarão. Reserve.

Cozinhe o aipim em água e sal, depois de cozido, amasse até fazer um purê. Depois de amassado, adicione neste purê a metade do requeijão (ou catupiry) e 1 caixa de creme de leite, misture bem e coloque no fundo de um refratário grande.

Por cima desta primeira camada, coloque o camarão apenas com um pouco do molho (para não ficar muito molhado).

Em uma travessa a parte, misture a outra caixa de creme de leite com o restante do requeijão e adicione duas conchas do molho de camarão que sobrou. Jogue esta mistura por cima do camarão, fazendo assim, a terceira camada.

Finalize salpicando o queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 minutos (aprox.).

Lembram das receitas genéricas que a gente postou a um tempo atrás? Então… elas fizeram maior sucesso e eu disse que tinha mais algumas guardadas comigo e é verdade!!

A receita genérica de hoje é aquela delícia que vende nos shoppings e que mata a gente com um cheirinho delicioso rondando pelos corredores.

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Em um recipiente dissolva o fermento no açúcar.
2. Junte os demais ingredientes e amasse bem.
3. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.
4. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça 15 cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de
comprimento.
5. Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordão, dando duas voltas antes de apertar
bem.
6. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos.
7. Antes de assar pincele ligeiramente com água.
8. Asse em forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado.

Cobertura:

1. Depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e a canela.
2. Coma em seguida.

#movimentocomentemais

Hoje não temos receita, mas para não fugir do nosso assunto gastronômico de sexta feira, vou falar dessa fofura que conheci essa semana.

Fiquei encantanda quando vi o trabalho incrível do ateliê ArteFruta que atua aqui no Rio de Janeiro. O ateliê produz buquês comestíveis feitos para qualquer ocasião, como datas especiais, eventos, buffets, festinhas e outros. O legal é que pelo site (CLICA AQUI) você pode escolher o “buquê” que quer mandar e a pessoa vai receber em casa, como se fosse um buquê de flores mesmo. Pena que esse mimo, seja só para quem é aqui do Rio….

Vou dar um dica ao marido do que me dar no Dia dos Namorados hehehe, gamei nesse buquê de morango com chocolate!

P.S: Não é publicidade não gente (nem ganhei nada para isso rsrs), mas quando vejo uma coisa legal, faço questão de dar a dica aqui no blog.

Sempre fiquei imaginando porque ninguém consegue fazer batatas iguais as do  McDonalds, nem as outras redes de Fast Foods conseguem. E foi pesquisando isso que achei umas receitas – super interessantes – para fazer em casa aquelas comidinhas que a gente adora comprar. Claro que eu tinha que trazer aqui para o blog, né?!

Achei váaaarias receitas,  mas não testei nenhuma. Então esta semana coloco três e o restante, semana que vem eu mostro…. A receita das batatas, eu ainda não encontrei, mas vou continuar procurando. rsrsr

Opções de recheio:

- banana (substitua as maçãs por 3 bananas nanicas – 1 colher de sopa)
- Queijo minas e goiabada (“Romeu e Julieta”)
- Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de doce de leite e 1 colher de sobremesa de queijo minas ralado)

Montagem:

- Massa de pastel pronta
- Recheio frio
- Clara para pincelar as laterais
- Canela e açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Para o recheio:

Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o limão e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 30 min.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na água. Deixe esfriar.

Montagem:

Corte um retângulo de 14 cm x 10 cm na massa de pastel. Passe clara nas bordas e coloque o recheio já frio no sentido do comprimento da massa. Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, triângulos, etc) e feche bem. Frite em óleo não muito quente e polvilhe açúcar com canela.

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Modo de preparo:

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem.

Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.

Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.

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Modo de preparo:

Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.

Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.

Desligue a batedeira.

Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta 1/2 xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.

Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.

Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (1/2 xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.

Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.

Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

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E aí? Vambora testar?!!  Se alguém fizer me conta como ficou tá?

Hoje vou dar uma receita de um prato tailandês, que o Leandro - meu dindo de casamento, preparou em casa e fotografou pra gente. Ele, que se inspira no Jamie Oliver, sempre que pode coloca a mão na massa e prepara pratos super diferentes. Eu não provei essa receita, mas pela foto parece ter ficado uma delícia!

Modo de fazer:

Corte o aipo, o pepino e a pimenta (fica mais picante, se mantiver as sementes da pimenta) em diagonal. Em fogo alto, aqueça uma panela wok (ou uma frigideira grande) até esfumaçar. Coloque uma fina camada de óleo. Junte o alho, em seguida, o aipo, o pepino, a pimenta e a cebola (mexa bem). Ponha os camarões e frite até ficarem firmes. Cuidado para não fritar demais. Junte o açúcar, o vinagre e o molho de peixe. Misture bem para dar sabor e verifique o ponto dos camarões. Acrescente o tomate e a cebolinha picada a gosto, misturando bem.

Sirva imediatamente acompanhado do arroz branco.

Acompanha bem uma cerveja bem gelada ou Vinho Rielsing.

Vou convencê-lo a aparecer aqui mais vezes! E se você também tiver uma receita bem legal e quiser mandar pra gente, fique à vontade! Só não esqueça de mandar a sua fotinho também, ok?

Ai gente sei que esta é uma receita clássica, mas acreditem… até eu casar (há uns 3 anos), eu não sabia fazer pudim de leite condensado!

Esse pudim sempre foi minha paixão, mas não conseguia fazer, até que minha amiguinha Carol me ensinou a receita dela e ahhááá… eu aprendi e o pudim já virou habitué lá de casa.

Aí acordei hoje com uma vontade tãaaaaao grande de comer um pudinzinho, que resolvi colocar a receita aqui no blog.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de leite
3 ovos (eu tiro aquela pelinha da gema para não ficar com gosto de ovo).

Calda

1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 pitada de canela em pó

Modo de fazer

Primeiro faça a calda:
Numa panela, leve somente o açúcar ao fogo e deixe derreter até ganhar a cor dourada. Depois acrescente aos poucos a quantidade de água, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Por fim acrescente a pitada de canela. Quanto mais ferver, mais grossinha fica.

Pulo de gato: Depois de pronta, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Depois deixe a forma no congelador, para que a calda endureça. Assim, com a calda congelada, ela não vai misturar com o líquido do pudim quando for jogado por cima.

O pudim:

Coloque todos os ingredientes no liquidicador e bata bem. Depois de batido, coloque na forma por cima da calda congelada.

Asse em banho-maria no forno pré-aquecido em temperatura média. O pudim estará pronto quando estiver dourado e firme.

Huuummm… deu água na boca!! Adoro isso!!

Foto: cozinhapequena.com