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Batata gratinada

aline cavalcanti — Fri, 16 Jul 2010 14:25:52 +0000

Recebemos esta receita de uma leitora querida, que está sempre aqui nos visitando… a Natali Lima. Pena que a Natali não mandou a foto dela, nem a foto da receita, maaas peguei a foto no google hehehe.

Eu fiquei com uma vontade de fazer essa batatinha… acho que vai rolar amanhã lá em casa. Parece uma delícia.

Valeu Natali!

Corte as batatas em rodelas , não muito finas, cozinhe em água e sal , até que fiquem macias (não deixe desmanchar). Depois de cozidas escorra a água , e ainda quente espalhe manteiga ou margarina nas batatas , para que derreta. Para ficar mais fácil , derreta a manteiga antes e depois espalhe nas batatas.

Coloque as batatas num refratário de vidro que possa levar ao forno e salpique o orégano . Misture o leite com creme de cebola e leve ao forno até engrossar, joque por cima das batatas, e depois jogue o creme de leite por cima do creme de cebola (o creme deve cobrir todas as batatas).

Por cima coloque as fatias de mussarela, de modo que cubra todo o creme. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até derreter o queijo e ficar coradinho.

O prato serve 5 pessoas, fartamente e pode acompanhar arroz branco , filé de frango, e salada.

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Hummm, deu água na boca.

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Escondidinho de camarão

aline cavalcanti — Fri, 09 Jul 2010 19:22:41 +0000

Se tem uma coisa que eu detesto é camarão, só o cheiro já me deixa enjoada. Com isso, quem sofre é o meu marido, que adooora. Mas, para deixar ele feliz, no aniversário dele semana passada, pedi que minha querida irmãzinha Cintia fizesse (em meu lugar ) uma receita que ela faz como ninguém… Escondidinho de camarão.

O maridão adorou o presente e eu tratei de tirar uma foto para colocar a receita da irmã aqui no bloguito.

Quem gosta diz que é uma delícia!

Modo de preparo:

Faça um molho à gosto e deixe ferver, adicione o camarão já temperado com limão, alho, pimenta e sal. Deixe ferver até amolecer o camarão. Reserve.

Cozinhe o aipim em água e sal, depois de cozido, amasse até fazer um purê. Depois de amassado, adicione neste purê a metade do requeijão (ou catupiry) e 1 caixa de creme de leite, misture bem e coloque no fundo de um refratário grande.

Por cima desta primeira camada, coloque o camarão apenas com um pouco do molho (para não ficar muito molhado).

Em uma travessa a parte, misture a outra caixa de creme de leite com o restante do requeijão e adicione duas conchas do molho de camarão que sobrou. Jogue esta mistura por cima do camarão, fazendo assim, a terceira camada.

Finalize salpicando o queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 minutos (aprox.).

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Pretzel genérico

aline cavalcanti — Sat, 22 May 2010 04:00:46 +0000

Lembram das receitas genéricas que a gente postou a um tempo atrás? Então… elas fizeram maior sucesso e eu disse que tinha mais algumas guardadas comigo e é verdade!!

A receita genérica de hoje é aquela delícia que vende nos shoppings e que mata a gente com um cheirinho delicioso rondando pelos corredores.

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Em um recipiente dissolva o fermento no açúcar.
2. Junte os demais ingredientes e amasse bem.
3. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.
4. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça 15 cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de
comprimento.
5. Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordão, dando duas voltas antes de apertar
bem.
6. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos.
7. Antes de assar pincele ligeiramente com água.
8. Asse em forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado.

Cobertura:

1. Depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e a canela.
2. Coma em seguida.

#movimentocomentemais

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Buquê de frutas

aline cavalcanti — Fri, 14 May 2010 18:38:27 +0000

Hoje não temos receita, mas para não fugir do nosso assunto gastronômico de sexta feira, vou falar dessa fofura que conheci essa semana.

Fiquei encantanda quando vi o trabalho incrível do ateliê ArteFruta que atua aqui no Rio de Janeiro. O ateliê produz buquês comestíveis feitos para qualquer ocasião, como datas especiais, eventos, buffets, festinhas e outros. O legal é que pelo site (CLICA AQUI) você pode escolher o “buquê” que quer mandar e a pessoa vai receber em casa, como se fosse um buquê de flores mesmo. Pena que esse mimo, seja só para quem é aqui do Rio….

Vou dar um dica ao marido do que me dar no Dia dos Namorados hehehe, gamei nesse buquê de morango com chocolate!

P.S: Não é publicidade não gente (nem ganhei nada para isso rsrs), mas quando vejo uma coisa legal, faço questão de dar a dica aqui no blog.

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Receitas genéricas

aline cavalcanti — Fri, 30 Apr 2010 14:33:25 +0000

Sempre fiquei imaginando porque ninguém consegue fazer batatas iguais as do McDonalds, nem as outras redes de Fast Foods conseguem. E foi pesquisando isso que achei umas receitas – super interessantes – para fazer em casa aquelas comidinhas que a gente adora comprar. Claro que eu tinha que trazer aqui para o blog, né?!

Achei váaaarias receitas, mas não testei nenhuma. Então esta semana coloco três e o restante, semana que vem eu mostro…. A receita das batatas, eu ainda não encontrei, mas vou continuar procurando. rsrsr

Opções de recheio:

- banana (substitua as maçãs por 3 bananas nanicas – 1 colher de sopa)
- Queijo minas e goiabada (“Romeu e Julieta”)
- Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de doce de leite e 1 colher de sobremesa de queijo minas ralado)

Montagem:

- Massa de pastel pronta
- Recheio frio
- Clara para pincelar as laterais
- Canela e açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Para o recheio:

Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o limão e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 30 min.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na água. Deixe esfriar.

Montagem:

Corte um retângulo de 14 cm x 10 cm na massa de pastel. Passe clara nas bordas e coloque o recheio já frio no sentido do comprimento da massa. Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, triângulos, etc) e feche bem. Frite em óleo não muito quente e polvilhe açúcar com canela.

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Modo de preparo:

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem.

Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.

Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.

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Modo de preparo:

Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.

Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.

Desligue a batedeira.

Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta 1/2 xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.

Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.

Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (1/2 xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.

Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.

Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

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E aí? Vambora testar?!! Se alguém fizer me conta como ficou tá?

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Camarão com aipo e molho agridoce picante

carol burok — Fri, 23 Apr 2010 13:40:26 +0000

Hoje vou dar uma receita de um prato tailandês, que o Leandro - meu dindo de casamento, preparou em casa e fotografou pra gente. Ele, que se inspira no Jamie Oliver, sempre que pode coloca a mão na massa e prepara pratos super diferentes. Eu não provei essa receita, mas pela foto parece ter ficado uma delícia!

Modo de fazer:

Corte o aipo, o pepino e a pimenta (fica mais picante, se mantiver as sementes da pimenta) em diagonal. Em fogo alto, aqueça uma panela wok (ou uma frigideira grande) até esfumaçar. Coloque uma fina camada de óleo. Junte o alho, em seguida, o aipo, o pepino, a pimenta e a cebola (mexa bem). Ponha os camarões e frite até ficarem firmes. Cuidado para não fritar demais. Junte o açúcar, o vinagre e o molho de peixe. Misture bem para dar sabor e verifique o ponto dos camarões. Acrescente o tomate e a cebolinha picada a gosto, misturando bem.

Sirva imediatamente acompanhado do arroz branco.

Acompanha bem uma cerveja bem gelada ou Vinho Rielsing.

Vou convencê-lo a aparecer aqui mais vezes! E se você também tiver uma receita bem legal e quiser mandar pra gente, fique à vontade! Só não esqueça de mandar a sua fotinho também, ok?

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Pudim de leite condensado

aline cavalcanti — Fri, 26 Mar 2010 17:09:57 +0000

Ai gente sei que esta é uma receita clássica, mas acreditem… até eu casar (há uns 3 anos), eu não sabia fazer pudim de leite condensado!

Esse pudim sempre foi minha paixão, mas não conseguia fazer, até que minha amiguinha Carol me ensinou a receita dela e ahhááá… eu aprendi e o pudim já virou habitué lá de casa.

Aí acordei hoje com uma vontade tãaaaaao grande de comer um pudinzinho, que resolvi colocar a receita aqui no blog.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de leite
3 ovos (eu tiro aquela pelinha da gema para não ficar com gosto de ovo).

Calda

1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 pitada de canela em pó

Modo de fazer

Primeiro faça a calda:
Numa panela, leve somente o açúcar ao fogo e deixe derreter até ganhar a cor dourada. Depois acrescente aos poucos a quantidade de água, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Por fim acrescente a pitada de canela. Quanto mais ferver, mais grossinha fica.

Pulo de gato: Depois de pronta, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Depois deixe a forma no congelador, para que a calda endureça. Assim, com a calda congelada, ela não vai misturar com o líquido do pudim quando for jogado por cima.

O pudim:

Coloque todos os ingredientes no liquidicador e bata bem. Depois de batido, coloque na forma por cima da calda congelada.

Asse em banho-maria no forno pré-aquecido em temperatura média. O pudim estará pronto quando estiver dourado e firme.

Huuummm… deu água na boca!! Adoro isso!!

Foto: cozinhapequena.com

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Cupcake de chocolate

aline cavalcanti — Fri, 05 Mar 2010 14:56:06 +0000

Vi esta receita de Cupcake no Rainhas do lar e fiquei com muita vontade de fazer, acho esses bolinhos tão lindos! Acho que vou aproveitar para comemorar nosso aniversário!

*Foto ilustrativa

Para 12 cupcakes:

2 ovos
1/2 xícara de açucar
1 xícara de farinha de trigo (eu usei com fermento)
3 colheres de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
200gr de gotas de chocolate
1 colher sopa de fermento em pó.

Obs.: Use forma e forminha de papel para muffin.

Na batedeira vai o açucar e a manteiga, batendo bem até ficar clarinho. Junte o chocolate em pó e bata mais. Acrescente os ovos um a um batendo bem depois de colocá-los. Por fim acrescente a farinha peneirada com o fermento e o leite alternadamente. Coloque as gotas de chocolate, mexa até incorporar e preencha com a mistura as forminhas de papel. Detalhe: eu enchi demais as forminhas e meus bolinhos cresceram mais do que eu gostaria. Não que tenha algum problema, mais por causa da estética mesmo, já que eu ainda colocaria por cima uma cobertura. Asse em forno pré-aquecido por uns 15 a 20 minutos.

calda dos cupcakes:

100gr de chocolate meio amargo
1/2 xícara de leite
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres de mel

Derreta o chocolate no microondas, leve para a panela com os outros ingredientes até ferver e cozinhe por mais uns 5 minutos. Depois coloque por cima dos bolinhos.

Huuummmmm!

Fonte: Rainhas do lar

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Pizza caseira dois queijos

aline cavalcanti — Fri, 26 Feb 2010 13:57:41 +0000

Recebemos esta sugestão de receita do MdeMulher e na mesma hora vi que a massa é a mesma que eu faço em casa, ou seja, já testei e garanto que é sucesso garantido!

A massa fica bem levinha e crocante , o segredo é só esticar bastante!!

Ingredientes

Massa:
. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. Sal a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 400g de mussarela ralada
. 200g de queijo prato ralado
. 200g de tomate cereja cortado ao meio
. Azeite, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda. Leve ao forno preaquecido a 200º e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates. Regue com azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar os discos de massa com antecedência e congelar.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Calorias: 326 por porção

Fonte: MdeMulher

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Salada de feijão fradinho

aline cavalcanti — Fri, 05 Feb 2010 14:00:48 +0000

Com esse calorão que anda fazendo, nada melhor que uma comidinha leve e essa saladinha delícia é uma ótima pedida.

Eu adoro!

Ingredientes

250 g de feijão fradinho
1 pimentão verde picado
4 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 cebola picada
Salsinha e coentro picados
3 ovos cozidos
1/2 xícara de azeitonas
Sal, azeite e orégano
2 latas de atum

Modo de preparo

Cozinhe o feijão (nem precisa ser na panela de pressão), mas não deixe cozinhar muito para não desmanchar. Depois de cozido, misture todos os ingredientes. Corte os ovos em fatias para decorar junto com as azeitonas.

Foto: Só delícias